Tekući dušik: plinoviti dušik u tekućem stanju.Inertan, bezbojan, bez mirisa, nekorozivan, nezapaljiv, ekstremno niska temperatura.Dušik čini većinu atmosfere (78,03 % po volumenu i 75,5 % po težini).Dušik je neaktivan i ne podržava gorenje.Smrzotine uzrokovane pretjeranim endotermnim kontaktom tijekom isparavanja.
Tekući dušik je prikladan izvor hladnoće.Zbog svojih jedinstvenih svojstava, tekući dušik se postupno poklanja sve više pozornosti i prepoznavanja među ljudima.Sve se više koristi u stočarstvu, medicinskoj industriji, prehrambenoj industriji i kriogenim istraživanjima.U elektronici, metalurgiji, zrakoplovstvu, proizvodnji strojeva i drugim aspektima primjena se širi i razvija.
Primjena tekućeg dušika u brzom zamrzavanju hrane
Smrznuti tekući dušik kao jednu od metoda prikupljanja smrznute hrane primila su poduzeća za preradu hrane, jer može realizirati niskotemperaturno kriogeno super brzo zamrzavanje, ali i ostvariti dio staklastog prijelaza smrznute hrane, kako bi se odmrzavanje hrane učinilo povratak u svoje izvorno stanje čudnog i izvornog statusa prehrane, izuzetno žestok napredak karaktera smrznute hrane, Stoga pokazuje jedinstvenu vitalnost u industriji brzog zamrzavanja.U usporedbi s drugim metodama zamrzavanja, brzo zamrzavanje tekućim dušikom ima sljedeće očite prednosti:
(1) Brza stopa smrzavanja (brzina smrzavanja je oko 30-40 puta brža od uobičajene metode zamrzavanja): prihvaćanje brzog smrzavanja tekućim dušikom može hranu brzo provući kroz 0℃ ~ 5℃ veliku zonu rasta kristala leda, istraživanje hrane osoblje je provelo korisne pokuse u tom pogledu.
(2) Povezivanje karaktera hrane: zbog kratkog vremena smrzavanja tekućeg dušika, hrana zamrznuta tekućim dušikom može se prije obrade u najvećoj mjeri povezati s bojom, mirisom, okusom i nutritivnom vrijednošću.Rezultati su pokazali da areca catechu tretirana tekućim dušikom ima veći sadržaj klorofila i dobru draž.
(3) mala suha potrošnja materijala: obično smrznuta suha potrošnja stopa gubitka je 3 ~ 6%, a zamrzavanje tekućim dušikom može se eliminirati na 0,25 ~ 0,5%.
(4) Postavite raspoređivanje opreme i potrošnja energije je niska, lako se realizira stroj i aktivna montažna linija, poboljšava produktivnost.
Trenutačno postoje tri metode brzog zamrzavanja tekućeg dušika, naime zamrzavanje raspršivanjem, zamrzavanje uranjanjem i smrzavanje u hladnoj atmosferi, među kojima je raspršivanje zamrzavanje u širokoj uporabi.
Primjena tekućeg dušika u proizvodnji pića
Sada su mnogi proizvođači pića prihvatili dušik ili miješanje dušika i C02 umjesto tradicionalnog C02, za držanje pića u ambalaži na napuhavanje.Visoko gazirana pića punjena dušikom uzrokovala su manje problema nego ona punjena samim ugljičnim dioksidom.Dušik je također poželjan za limenke negaziranih pića kao što su vino i voćni sokovi.Prednost punjenja limenki za piće koje se ne napuhavaju tekućim dušikom je u tome što mala količina ubrizganog tekućeg dušika uklanja kisik iz gornjeg prostora svake limenke i čini plin inertnim u gornjem prostoru spremnika, čime se produljuje vijek trajanja pokvarljive stvari.
Primjena tekućeg dušika u skladištenju i konzerviranju voća i povrća
Skladištenje tekućeg dušika za voće i povrće ima prednost reguliranja zraka, može prilagoditi kontradiktornost ponude i potražnje poljoprivrednih nusproizvoda u sezoni i izvan sezone, eliminirati gubitak skladišnog prostora.Učinak klimatizacije je poboljšati koncentraciju dušika, kontrolirati udio dušika, kisika i plina C02 i dovesti ga u stabilno stanje, nizak intenzitet disanja voća i povrća, odgoditi tijek naknadnog sazrijevanja, tako da voće i povrće povezano s čudnim stanjem branja i izvornim troškovima prehrane, produljuje svježinu voća i povrća.
Primjena tekućeg dušika u preradi mesa
Tekući dušik može se koristiti za poboljšanje količine proizvoda u procesu nabadanja, sjeckanja ili miješanja mesa.Na primjer, u preradi kobasica u obliku salame, korištenje tekućeg dušika može poboljšati zadržavanje vode u mesu, spriječiti oksidaciju masti, poboljšati rezanje i kvalitetu površine.Upotrebljava se u preradi prerađenog mesa kao što su mesni deserti i konzervirano meso, ne samo da može ubrzati otapanje bjelanjka i pojačati zadržavanje vode kada se meso miješa, nego je također posebno korisno za povezivanje jedinstvenog oblika proizvoda.Drugi materijal meso brzim hlađenjem tekućim dušikom, ne samo u trajnijoj vezi između karakteristika vrućeg mesa, plina i osiguravanja zdravlja i mira mesa.U tehnologiji prerade nema potrebe brinuti o utjecaju porasta temperature na kvalitetu mesa, a na preradu ne utječu temperatura materijala, vrijeme obrade, sezonski čimbenici, ali također može učiniti proces obrade pri niskom parcijalnom tlaku kisika, u određenom rasponu za produljenje roka trajanja proizvoda.
Primjena tekućeg dušika u usitnjavanju hrane na kriogenoj temperaturi
Kriogeno temperaturno drobljenje je proces razbijanja praha pod djelovanjem vanjske sile, koji se hladi do temperature krtosti.Usitnjavanje hrane pri niskim temperaturama nova je vještina obrade hrane koja je u porastu posljednjih godina.Ova vještina je prikladna za preradu hrane s mnogo aromatičnih elemenata, visokim udjelom masti, visokim udjelom šećera i mnogim želatinoznim tvarima.Kriogeno temperaturno drobljenje s kaznom za odlaganje tekućeg dušika, može čak i materijal od kostiju, kože, mesa, ljuske i drugog jednokratnog drobljenja, tako da je gotov materijal malen i povezan sa svojom korisnom prehranom.Ako se Japan zamrzne pomoću tekućeg dušika morske trave, kitin, povrće, začini, itd. u mlin za mljevenje, može učiniti gotov proizvod fine čestice veličine do 100 μm ispod, i temeljnu vezu s izvornim troškovima prehrane.Osim toga, drobljenje pri niskim temperaturama s tekućim dušikom također može drobiti materijale koje je teško drobiti na sobnoj temperaturi, materijale koji su osjetljivi na toplinu i lako se kvare kada se zagriju i lako ih je analizirati.Osim toga, tekući dušik se može koristiti za usitnjavanje masnog mesa, vlažnog povrća i druge hrane koju je teško usitniti na sobnoj temperaturi, a može se koristiti i za izradu nove prerađene hrane.
Primjena tekućeg dušika u pakiranju hrane
Jedna londonska tvrtka razvila je jednostavan i praktičan način za održavanje svježine hrane dodavanjem nekoliko kapi tekućeg dušika u ambalažu.Kada tekući dušik ispari u plin, njegov volumen se brzo povećava, brzo zamjenjujući većinu originalnog plina u vrećici za pakiranje, eliminirajući kvarenje hrane uzrokovano oksidacijom, čime se uvelike produžuje svježina hrane.
Primjena tekućeg dušika u rashladnom transportu hrane
Prijevoz hladnjačama važan je dio prehrambene industrije.Razvijanje vještina rashlađivanja s tekućim dušikom, uzgoj rashladnih vlakova s tekućim dušikom, rashladnih automobila i rashladnih kontejnera trenutačno je uobičajeni trend rasta.Primjena rashladnog sustava s tekućim dušikom u razvijenim zemljama dugi niz godina pokazuje da je rashladni sustav s tekućim dušikom vještina čuvanja u hladnjaku koja se može natjecati sa strojnim rashladnim sustavom u trgovini, a također je i tendencija rasta rashlađenog transporta hrane.
Ostale primjene tekućeg dušika u prehrambenoj industriji
Zahvaljujući rashladnom djelovanju tekućeg dušika, sok od jaja, tekući začini i sojin umak mogu se grubo preraditi u slobodno pokretnu i sipanu granuliranu smrznutu hranu koja je lako dostupna i lako se priprema.Prilikom mljevenja začina i prehrambenih aditiva koji upijaju vodu, kao što su zamjene za šećer i lecitin, u mlin se ubrizgava tekući dušik kako bi se pokrili troškovi i povećao učinak mljevenja.Rezultati pokazuju da lomljenje stijenke peludi gašenjem tekućim dušikom u kombinaciji s odmrzavanjem na visokoj temperaturi ima karakteristike dobrog ploda, visoku stopu lomljenja stijenke, brzu brzinu, stabilnu fiziološku aktivnost peludi i bez onečišćenja.
HL kriogena oprema
HL kriogena opremakoja je osnovana 1992. brend je povezan sHL tvrtka za kriogenu opremu Cryogenic Equipment Co., Ltd.HL Cryogenic Equipment posvećen je dizajnu i proizvodnji visokovakuumski izoliranog kriogenog sustava cjevovoda i povezane prateće opreme kako bi zadovoljio različite potrebe kupaca.Vakuumski izolirana cijev i savitljivo crijevo izrađeni su od visokovakuumskih i višeslojnih višeslojnih posebnih izoliranih materijala i prolaze kroz niz iznimno strogih tehničkih tretmana i tretmana visokim vakuumom, koji se koristi za prijenos tekućeg kisika, tekućeg dušika , tekući argon, tekući vodik, tekući helij, ukapljeni plin etilen LEG i ukapljeni prirodni plin LNG.
Serija proizvoda cijevi s vakuumskim omotačem, crijeva s vakuumskim omotačem, ventila s vakuumskim omotačem i separatora faza u tvrtki HL Cryogenic Equipment Company, koji su prošli kroz niz iznimno strogih tehničkih tretmana, koriste se za prijenos tekućeg kisika, tekućeg dušika, tekućeg argona, tekući vodik, tekući helij, LEG i LNG, a ovi se proizvodi servisiraju za kriogenu opremu (npr. kriogene spremnike, Dewarove i hladne kutije itd.) u industrijama odvajanja zraka, plinova, zrakoplovstva, elektronike, supravodiča, čipova, sklopa automatizacije, hrane i piće, farmacija, bolnica, biobanka, guma, proizvodnja novih materijala, kemijsko inženjerstvo, željezo i čelik, te znanstveno istraživanje itd.
Vrijeme objave: 16. studenog 2021